Tapa de bunyols de bacallà: facilíssims!

 

Al Pa amb Oli us portem les millors receptes de temporada de la cuina catalana perquè en gaudiu a la cuina de casa, fent-les amb les vostres mans, però no sempre han de ser per cuinar plats principals. De fet, la setmana passada ja us vam portar una recepta de galetes de civada i plàtan pel berenar, i aquesta setmana us recomanem un plat ideal per un pica-pica: els bunyols de bacallà. 

 

Aprofitant que a Cerdanyola se celebra la famosa Setmana del Bacallà, des del BellaterraDiari hem volgut retre un petit homenatge a aquest plat típic fet a partir d'aquest peix blanc i que, sovint, serveix per a que els menys amants del peix s'apuntin a tastar-lo. I és que val la pena, ja que el bacallà és un aliment ben nutritiu i ple de beneficis pel nostre organisme. 

 

Voleu aprendre a fer aquest plat fàcil i boníssim? Doncs som-hi!

 

Què necessitem per una ració per a quatre persones?

• Una safata de bacallà dessalat o dos lloms de bacallà dessalats
• Dos ous
• Mig got de llet
• 200 g de farina
• All i julivert
• Mig sobre de llevat químic tipus Royal 
• Un polsim de sal
• Oli per fregir

 

Mans a la cuina!

• Comencem picant l'all i el julivert. L'ideal és fer-ho en un morter perquè quedi tot ben picat
• Un cop picat, esfilagarsem el bacallà i l'afegim tot xafant-lo amb la mà de morter
• Ara ho barregem tot i hi afegim els ous d'un en un 
• Seguim xafant amb la mà de morter i incloem la llet. La combinació d'ous i llet po variar segons el gust (màxim dos ous i un got de llet), i fins i tot s'hi poden afegir aigua de vichy o cervesa. 
• Tot seguit hi afegim la farina, que ja durà el llevat i la sal (hem de vigilar que el bacallà ja és salat). Ja tenim la massa llesta!
• És el moment de fregir: posem oli abundant a un cassó, paella o fregidora i escalfem fins que sigui molt calent. 
• Amb dues culleres agafarem massa i la posarem a l'oli tot emprant les culleres per donar massa rodona a la massa. No és important que quedi especialment rodona. 
• Fregim la massa fins que quedin una mica daurats, tot i que no massa perquè no quedin secs. 
• Els traiem i posem en paper absorbent perquè eixuguin l'excès d'oli.

 

Bon profit!